Domaine De la Bongran

Le Domaine de la Bongran se situe à Quintaine, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Il est exploité par la famille Thévenet depuis plusieurs générations. Jean Thévenet, figure respectée du vignoble, a transmis sa philosophie à son fils Gautier : respect du vivant, précision des vinifications, et recherche de maturité optimale.

Le domaine s’étend sur environ 15 hectares, exclusivement plantés en Chardonnay. Les sols de marnes blanches, issus de la partie sud de l’appellation Viré-Clessé, confèrent aux vins une texture généreuse et une signature aromatique unique. La culture biologique est pratiquée de manière empirique depuis plus de 30 ans.

Les raisins sont récoltés très mûrs, voire en surmaturité, pour favoriser la concentration. Les fermentations sont lentes, parfois sur plusieurs mois, sans levures ajoutées. Aucun bois n’est utilisé, l’élevage se fait uniquement en cuves, pour préserver la pureté du vin.

Les vins du Domaine de la Bongran sont amples, profonds, presque liquoreux dans leur jeunesse tout en restant secs. Ils évoluent magnifiquement en cave, gagnant en tension, en épices et en minéralité avec le temps.