Domaine Sérol

Le Domaine Sérol, niché sur les contreforts Est du Massif Central près des gorges de la Loire, est une référence incontournable de la Côte Roannaise. Stéphane Sérol et son épouse Carine dirigent ce domaine familial depuis 1996, représentant la cinquième génération. Ils ont su redonner vie aux coteaux abandonnés en replantant les plus beaux terroirs granitiques d’altitude, situés entre 400 et 500 mètres.

Certifié en agriculture biologique et biodynamique (Biodyvin), le domaine s’étend sur 34 hectares, dont 32 sont consacrés au Gamay Saint-Romain, un cépage identitaire rare qui exprime toute la finesse et la complexité du terroir granitique. Le domaine cultive également 2 hectares de Viognier et une parcelle récente de Chenin pour des vins blancs originaux.

Les vendanges sont réalisées manuellement, et les vinifications se font avec une extrême rigueur pour respecter l’intégrité du raisin. Les cuvées parcellaires comme "Éclat de Granite", "Les Blondins" ou "Oudan" révèlent les différentes expressions du Gamay Saint-Romain, tandis que les blancs comme "Champtoisé" (Chenin) et "Oudan - de Butte en Blanc" (Viognier) offrent fraîcheur et minéralité.

Les vins du Domaine Sérol sont appréciés pour leur équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. Ils accompagnent aussi bien des repas conviviaux que gastronomiques, avec des accords souvent mis en avant par des chefs étoilés comme les frères Troisgros.

Crédit photo : www.domaine-serol.com