Calvados Roger Groult
La distillerie possède 27 hectares de vergers, avec plus de 6000 pommiers répartis entre « hautes tiges » et « basses tiges ». Parmi les 30 variétés de pommes à cidre utilisées, les plus courantes sont l'Antoinette, le Fréquin Rouge et le Moulin à Vent, représentant 70 % de la production. Les pommes sont triées à la main et lavées avant d’être brassées d’octobre à décembre, avec une production annuelle de 400 à 600 tonnes, donnant environ 650 litres de cidre par tonne. Les cidres fermentent naturellement plusieurs mois sur lies fines, atteignant un taux d'alcool entre 5 et 7 % vol. avant distillation.
