Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cuvée L 2022

La Cuvée L du Domaine Laurent Combier - AOC Crozes-Hermitage

Le vin : Vin rouge à base du cépage du Rhône Nord : la Syrah. Vignes jeunes. Vendange manuelle avec tri sélectif. Vinification 20 jours en cuves béton thermo-régulées. Éraflage total. Pigeage et remontage matin et soir. Élevage de 8 à 10 mois en cuve béton ovoïde de 7hl (des oeufs).

Terroir : Plateau argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques au Nord.

Profil du vin : Rouge rond et fruité. Fraîcheur, fruité et gourmandise. Robe rouge sombre. Au nez, arômes de petits fruits rouges. Bouche sur le zan avec une pointe d'amertume. Attaque typique des Côtes du Rhône du Nord sur la violette. Finale persistante sur les notes de réglisse.

Les accords mets-vin : Lapereau rôti, Filet mignon de porc, Chili con carne, Pigeonneaux à la printanière, Endives au jambon, Agneau grillé, Lapin aux girolles, Rôti de porc, Rôti de veau Orloff, Daube provençale, Steak au poivre, Pierrade ou Braserade de viandes, Filet mignon en croûte, Saucisson en croûte, Sot l'y laisse de dinde ou de poulet, Risotto au canard, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée.

Le producteur : Domaine Combier. Parmi les plus grands vignerons de Crozes-Hermitage et la vallée du Rhône. 

Agriculture : Biodynamique. Sur cette cuvée et ce millésime, ce sont des raisins de négoce certifiés Bio pour la première année.