Domaine Nicolas Perrault - Maranges 1 er Cru - Clos des Loyères 2021

Le vin, un Pinot Noir issu de vendanges manuelles et d'un tri sélectif, est un rouge élevé sur un terroir argilo-calcaire. Il se marie parfaitement avec des plats tels que le civet de lièvre, le lapin chasseur, la côte de bœuf au jus, la gigue de chevreuil Grand Veneur, la perdrix au chou ou encore la joue de bœuf, accompagné de fromages comme le Soumaintrain. Le Domaine Nicolas Perrault, repris par Nicolas Perrault, met l'accent sur une viticulture proche du bio, avec une attention particulière à la qualité du raisin. Le domaine cultive sur 82 hectares en agriculture raisonnée. L'appellation Maranges, créée en 1989, regroupe les communes de Cheilly-les-Maranges, Dezize-les-Maranges et Sampigny-les-Maranges, bien qu'elle soit située dans la Saône-et-Loire. Cette AOC de la Côte de Beaune est surtout connue pour ses vins rouges.