Thibaud Boudignon - Savennières "Clos de la Hutte" 2022

Le Savennières "Clos de la Hutte" 2022 de Thibaud Boudignon est un vin blanc sec d'une qualité exceptionnelle, issu de l'appellation Savennières dans la Vallée de la Loire. Ce vin provient d'un clos emblématique de 2,65 hectares, situé sur la commune de La Possonnière, aux sols de schistes et d'argilo-calcaires.

Ce Chenin Blanc est le fruit d'un travail minutieux de sélection massale, avec cinq variétés différentes plantées ensemble pour exprimer au mieux la singularité du terroir. La viticulture en biodynamie et les rendements limités permettent d'obtenir des raisins d'une qualité optimale.

Au nez, ce vin révèle une complexité aromatique envoûtante, mêlant des notes de pierre à fusil, d'agrumes frais et de fleurs blanches. On découvre également des arômes subtils de fruits jaunes, de poire et de fruits à noyau, ainsi que des touches de miel, de camomille et de menthe fraîche.

La bouche se distingue par une minéralité intense et une remarquable salinité. La structure est à la fois ample et ciselée, portée par une fraîcheur vibrante et une acidité bien équilibrée. La finale, longue et aérienne, offre une persistance aromatique impressionnante.

La vinification de ce Savennières est réalisée avec soin, utilisant 50% de demi-muids ovales, 25% de cigares de 320 litres et 25% de fûts de 500 litres. L'élevage dure un an en bois, suivi d'un minimum de trois mois en cuve, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.