Pierre Trichet - Champagne - L'Authentique Rosé Brut

La cuvée L'Authentique Rosé Brut de Pierre Trichet - AOC Champagne 

Le vin : 53% Pinot Meunier, 24% Pinot Noir, 23% Chardonnay. Vieillissement sur lattes 2 à 3 ans. Dosage : 7,8 gr/l puis vieillissement entre 6 mois avant commercialisation.

Type : Champagne Rosé.

Terroir : Parcelles sur l'ancien classement Premier Cru (Trois-Puits, Montbré, Rilly la Montagne, Ludes, Cormontreuil, Taissy).

Profil de dégustation du vin : Effervescent. Robe rose orangée soutenue. Nez sur les fruits rouges (fraise) et les agrumes (orange, pamplemousse) avec des nuances vanillées. Bouche sur des notes végétales (rhubarbe) et fruitées.

Les accords mets-vin avec un Champagne Rosé : Tarte aux fraises, Salers, Caviar d'aubergines, Curry de lotte, Koulibiak de saumon, Magrets de canard aux airelles.

Le producteur : Pierre Trichet. Anciennement Champagne Trichet-Didier. L'ensemble des vignes et donc des 8 cuvées sont en Premier Cru. Pierre Trichet innove en introduisant du pinot blanc. Ses vins ont tous une bonne expression aromatique fruitée au nez et en bouche, plus que de la minéralité.

Agriculture : Raisonnée.

L'appellation : Champagne AOC. Appellation délimitée depuis 1908 en blanc et rosé. Dom Pérignon, moine Bénédictin et célérier de l'Abbaye d'Hautvillier près d'Epernay, a créé la méthode Champenoise au XVIIème siècle. Le Champagne est un vin d'assemblage de cépages, de crus et d’années, toujours vendangé à la main, uniquement à partir de la pulpe du raisin, vinification selon la Méthode Champenoise; 1.4% seulement sont millésimés. 80% de la production est en Brut. Le Champagne rosé est l’unique vin français qu'il est permis d’élaborer par mélange de vin rouge et de vin blanc. L'AOC Champagne fait bien sûr partie de la région Champagne.