Domaine Peyre Rose - Belle Léone 2011

Le Belle Léone du Domaine Peyre Rose est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Vin de France (anciennement Coteaux du Languedoc). Élaboré par Marlène Soria, vigneronne emblématique du Languedoc, ce vin provient de coteaux caillouteux argilo-calcaires.

Ce vin est un assemblage de 90% Syrah et 10% Mourvèdre, issu de vignes cultivées en agriculture biologique certifiée depuis leur plantation. Les rendements sont très faibles, entre 14 et 15 hl/ha, ce qui contribue à la concentration et à la complexité du vin.

Au nez, le Belle Léone 2011 révèle un bouquet complexe et séduisant. On y trouve des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, enrichis de notes épicées, de garrigue, de cuir, de mine de crayon, de réglisse et de poivre.

En bouche, le vin offre une texture intense et concentrée. On y retrouve des saveurs d'orange amère et une finale typiquement sudiste. Les tannins sont bien intégrés, soutenant une structure ample et généreuse.

La vinification est soignée, avec des vendanges manuelles, un égrappage total et un élevage en cuve avec un quart en foudre pendant une durée exceptionnelle de 10 ans avant sa commercialisation.

Pour une expérience optimale, il est recommandé d'ouvrir et de carafer ce vin au moins une heure avant le service, à une température de 16-17°C. Actuellement à son apogée, ce vin promet encore de belles années d'évolution.