Domaine des Croix - Aloxe Corton - Les Boutières 2021

L’Aloxe-Corton "Les Boutières" 2022 du Domaine des Croix est un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce domaine, fondé en 2005 par David Croix, est reconnu pour son travail méticuleux en vigne et en cave, avec une approche respectueuse du terroir et une viticulture sans pesticides depuis 2008.

Ce climat "Les Boutières" est situé au sud de l’appellation Aloxe-Corton. Le vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés avec soin pour préserver l’expression du fruit. L’élevage se fait en pièces bourguignonnes pendant 12 à 16 mois, avec un léger sulfitage à la mise en bouteille.

À la dégustation, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez dévoile des arômes élégants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d’une légère touche épicée. En bouche, il est soyeux et équilibré, avec une belle matière et une finale persistante marquée par une agréable fraîcheur.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes blanches ou rouges grillées, un couscous ou encore des plats mijotés comme un coq au vin. Il peut également accompagner des fromages affinés. À servir entre 16°C et 17°C après une légère aération. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé jusqu’à 10 ans pour développer davantage de complexité.