- Victime de son succès
Domaine La Bouissière - Gigondas - La Bouissière - Gigondas 2021
24,00 €
TTC
Des vignes à l'ombre des Dentelles de Montmirail conduites en bio pour un Gigondas mûr mais frais et même digeste ! Le Domaine de la Buissière est un domaine familial géré par les frères Faravel qui ont converti le domaine au Bio, sans certification, avec des rendements très raisonnables.
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La cuvée domaine de La Bouissiere - AOC Gigondas - vin rouge bio
Le vin: 65.5-70% grenache noir, 25-34.5% syrah, 0-5% mourvèdre. Vieilles vignes sur sol calcaire, au pied des dentelles de Montmirail. Vendange manuelle, triée et égrappée à 70%. Raisins légèrement foulés. Fermentation durant 30 jours avec remontage et pigeage quotidiens. Ni collage, ni filtration. Elevage en cuve pour 35%, en foudre sur lies fines pour 65% (non neufs).
Profil du vin: rouge rond et fruité. Nez sur les arômes de fruits mûrs, voire compotés. Bouche tout aussi mûre, sur la ronce et la réglisse. Digeste.
Les accords mets-vin: Petit salé aux lentilles, Osso bucco, Sauté d'agneau Provençale, Daube de boeuf, Civet de sanglier, Daube de marcassin, Gigot de Sanglier, Filet mignon de porc aux pruneaux, Goulash, Tajine d'agneau, Chevreau rôti, Chevreau grillé, Agneau de lait et polenta, Carbonade flamande, Souris d'agneau, Daube provençale, Cailles à la Lucullus, Tarte à la tomate, Ragoût de mouton
Le producteur: Domaine La Bouissière. La Bouïssière est un domaine familial situé au pied des dentelles de Montmirail. Travail en bio non certifié, rendements 30-32 hl/ha et vendanges manuelles.
Agriculture: 13 ha en agriculture Biologique
222
Fiche technique
- Appellation
- Gigondas
- Cépage.s
- Grenache noir
- Millésime
- 2021
- Type de vin
- Rouge
- Type de culture
- Biologique
- Garde
- 10 à 15 ans
- Contenance
- 75 cl.
- Service
- 16-18°C
- Poids
- 1,25 kg
- Famille
- Rouge rond et riche
Des vignes à l'ombre des Dentelles de Montmirail conduites en bio pour un Gigondas mûr mais frais et même digeste ! Le Domaine de la Buissière est un domaine familial géré par les frères Faravel qui ont converti le domaine au Bio, sans certification, avec des rendements très raisonnables.