Domaine François Cotat - Sancerre "Monts Damné" 2023

Monts Damnés 2023 – Domaine François Cotat - AOC Sancerre

Un terroir d’exception

Les Monts Damnés reposent sur des sols de marnes kimméridgiennes (argilo-calcaires), typiques de Sancerre. Cette composition confère au vin une minéralité tranchante, une tension remarquable et un potentiel de garde impressionnant.

Dégustation du Monts Damnés 2023

• Robe : jaune pâle brillante.

• Nez : expressif et complexe, mêlant agrumes frais, fruits blancs juteux, fleurs blanches et une trame pierreuse élégante.

• Bouche : ample, énergique et parfaitement équilibrée entre richesse aromatique et fraîcheur saline. La finale longue et vibrante signe un grand vin de terroir.

Vinification et style

Fidèle à son approche artisanale et traditionnelle, François Cotat privilégie des fermentations longues avec levures indigènes, suivies d’un élevage patient sur lies fines. Le résultat : un vin blanc de Loire d’une grande pureté, à la fois puissant et raffiné.

Accords mets et vins

Un vin de gastronomie qui sublimera :

• poissons nobles (bar, turbot, sole),

• coquilles Saint-Jacques,

• volailles crémées,

• fromages de chèvre affinés.

Le Monts Damnés 2023 est un grand Sancerre blanc de garde, déjà superbe dans sa jeunesse mais qui révèlera toute sa complexité après quelques années de cave.