Clos Saint Fiacre - Orléans Blanc 2023

L’Orléans Blanc du Clos Saint-Fiacre est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cultivé sur des sols sablo-graveleux reposant sur un sous-sol calcaire et sablo-argileux. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont conduites en culture raisonnée, avec enherbement et ébourgeonnage méticuleux pour favoriser une maturation optimale des raisins.

Les vendanges sont réalisées manuellement en matinée pour préserver la fraîcheur aromatique. Après un pressurage pneumatique, le moût subit un débourbage statique à froid pendant 36 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox thermorégulée entre 18 et 20 °C, suivie d’un élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, sans fermentation malolactique, afin de conserver la vivacité du vin.

À la dégustation, ce vin présente une robe jaune paille brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une texture chaleureuse et onctueuse, avec une finale saline qui apporte une belle fraîcheur.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12 °C, en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer ou à l’apéritif. Il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, permettant de conserver sa fraîcheur et son expression aromatique.