Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2020 Magnum

Le Clos des Fées est un vin rouge emblématique de l'AOP Côtes du Roussillon Villages, produit par Hervé Bizeul au Domaine du Clos des Fées. Situé dans le magnifique cirque calcaire de Vingrau, au cœur du Roussillon, ce domaine est réputé pour ses vins de grande qualité.

Ce vin est issu d'un assemblage précis de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires et travaillés en lutte raisonnée. L'encépagement est composé de Syrah, Mourvedre, Carignan et Grenache à parts égales

L'élevage dure 20 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui confère au vin une complexité et une structure optimales. Au nez, le Clos des Fées 2019 révèle un bouquet complexe et intense, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, d'épices douces, de cacao et de garrigue. La robe est profonde et brillante, aux reflets grenat.

En bouche, le vin est ample et généreux avec une structure tannique fine et soyeuse. Les saveurs de fruits noirs se prolongent sur une finale persistante avec des touches fumées et épicées. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de gibier.

Le Clos des Fées est un vin taillé pour la garde. Il peut être dégusté dès maintenant après un carafage d'au moins deux heures ou être conservé jusqu'en 2035 pour atteindre son apogée.