Domaine des Croix - Beaune "Les cent vignes" 1er Cru 2020

Le Beaune 1er Cru "Les Cent Vignes" du Domaine des Croix est un vin rouge issu de l’appellation Beaune 1er Cru, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce domaine, dirigé par David Croix depuis 2005, est reconnu pour ses vins élégants et son approche raisonnée en viticulture.

La parcelle "Les Cent Vignes" est située en bas de coteau à l’est de l’appellation, près des climats renommés comme Les Bressandes et Les Grèves. Plantées sur des sols sableux riches en argiles, les vignes âgées de 50 à 64 ans bénéficient d’une exposition sud-est optimale. Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés avec soin : levures indigènes, macération adaptée, pressurage doux, et élevage de 12 mois en barriques (15% de fûts neufs).

À la dégustation, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez est complexe avec des arômes de cerise, framboise et myrtille, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il est gourmand et accessible, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale est longue et harmonieuse.

Ce Beaune 1er Cru s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées comme un filet de bœuf à l’échalote ou un lièvre à la royale. Il peut également accompagner des fromages affinés. À servir entre 16°C et 18°C après aération.