Domaine les Pierres Ecrites - Vin de France - Dilemme Rouge 2022

La Cuvée Dilemme Rouge du Domaine les Pierres Ecrites - Vin de France 

Le vin : Vin rouge en assemblage de 2 cépages : Syrah et Cabernet Franc, un du Rhône et un de la Loire. Cela représente bien le couple Rassin qui a investi la Loire après avoir fait leurs armes dans le Rhône.

Profil de dégustation du vin : Nez sur le Cabernet Franc et les fruits rouges. Bouche pleine et structurée, légères notes de fruits rouges. La Syrah vient structurer la bouche qui reste fraîche. On trouve une bonne mâche. Tanins souples en finale.

Les accords mets-vin avec un Vin de France Rouge : Barbecue, Charcuterie, Tapas, Gigot d'agneau, Magrets de canard, Cailles farcies, Gigot de 7 heures, Terrine de boeuf en gelée, Magret de canard aux mirabelles ou aux figues.

Le producteur : Domaine les Pierres Ecrites. Jeune Domaine crée à partir des vignes du Domaine Flamand-Delétan par Anthony et Coralie Rassin qui a été mâitre de chai chez Pierre Gaillard dans le Rhône. Le domaine possède 5 hectares en Montlouis-sur-Loire, 3 en Touraine, principalement sur des terres argilo-calcaires à silex. Pratiques culturales Bio mais non certifié.

Agriculture : Raisonnée sur 8 hectares.

L'appellation : Vin de France Sans I.G.P. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin. Les Pierres Ecrites produit surtout des Montlouis qui font partie vins du Val de Loire.