Touraine Au Fil de l'Eau 2024 – Justine Baudry

Au Fil de l'Eau 2024 est une cuvée de Touraine blanc signée par Justine Baudry, jeune vigneronne installée à Montrichard-Val-de-Cher.

Élaborée à partir de 100 % Sauvignon Blanc, cette cuvée tire son nom de la proximité des vignes avec le Cher. Elle cherche une expression du Sauvignon plus profonde et structurée qu'un simple blanc de fraîcheur.

Le millésime 2024 se distingue par son intensité aromatique, son volume en bouche et sa fraîcheur, avec une finale longue et particulièrement expressive.

Le Clos de Ronceveau : un terroir argilo-calcaire

Les raisins d'Au Fil de l'Eau proviennent du lieu-dit Clos de Ronceveau, sur des sols argilo-calcaires.

Ce terroir permet au Sauvignon Blanc de conserver une belle fraîcheur tout en développant davantage de matière et de profondeur.

Le rapport au Cher est également au cœur de l'identité de la cuvée : Au Fil de l'Eau évoque directement cet environnement ligérien dans lequel Justine Baudry travaille ses vignes.

Le Sauvignon Blanc constitue l'intégralité de la cuvée.

Le cépage est ici travaillé dans une expression qui privilégie davantage la précision et le volume que les seules notes végétales ou acidulées.

On retrouve ainsi le caractère aromatique du Sauvignon, mais accompagné d'une matière plus ample et d'une trame minérale qui donne au vin davantage de profondeur.

Le millésime 2024 donne ici un Sauvignon particulièrement expressif, avec une belle intensité aromatique et une matière suffisamment importante pour éviter un profil trop léger.

La fraîcheur reste cependant au cœur du vin et apporte l'énergie nécessaire à l'ensemble.

Au Fil de l'Eau se distingue par son équilibre entre fraîcheur et volume.

Ce n'est pas un Sauvignon uniquement construit sur l'acidité et les agrumes. La matière et l'élevage lui donnent une véritable présence en bouche, tandis que le terroir argilo-calcaire apporte précision et minéralité.

Il s'adresse ainsi particulièrement aux amateurs de Sauvignon qui recherchent un blanc aromatique mais également structuré et gastronomique.