Domaine Dagueneau - Vin De France - blanc Etc 2020

Le "Blanc Etc" du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc sec élaboré à 100% à partir de Sauvignon Blanc. Issu de vignes situées dans la région de Pouilly-Fumé, ce vin est classé en Vin de France depuis que le domaine a choisi de se retirer de l'appellation pour plus de liberté dans ses pratiques viticoles.

Le domaine, dirigé par Louis-Benjamin Dagueneau, est reconnu pour son engagement en agriculture biodynamique, certifié Demeter. Les vignes sont cultivées sur des sols principalement composés de silex, conférant au vin sa minéralité caractéristique.

La vinification se fait avec une fermentation en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, permettant de développer la complexité aromatique et la texture du vin.

À la dégustation, le "Blanc Etc" révèle des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de notes fumées typiques du terroir. La bouche est vive et équilibrée, avec une belle tension et une finale persistante.

Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il possède également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 5 à 7 ans. Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C.

Le "Blanc Etc" 2020 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.