Damien PINON

Le Domaine Damien Pinon est une propriété familiale installée depuis trois générations sur la commune de Vernou-sur-Brenne, au cœur de l'appellation Vouvray. L'histoire du domaine s'inscrit dans la tradition viticole tourangelle, transmise de génération en génération, chaque vigneron ayant apporté sa contribution à l'agrandissement et à l'amélioration du vignoble. Aujourd'hui, c'est Damien Pinon qui perpétue ce savoir-faire familial, avec la volonté constante de faire progresser le domaine tout en respectant l'héritage reçu de ses aînés.

Situé à une dizaine de kilomètres au nord-est de Tours, dans la vallée de la Loire, le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares de vignes. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, où l'argile, appelée localement « aubuis », repose sur une roche calcaire d'origine turonienne, le fameux tuffeau. Cette combinaison confère aux vins à la fois de la puissance et une expression aromatique généreuse du Chenin, tout en apportant une minéralité qui équilibre l'ensemble. Le climat, de type océanique tempéré, offre des conditions favorables à la maturation lente et progressive du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire.

La philosophie du domaine repose sur un profond respect de l'environnement et du vivant. Après une conversion engagée officiellement en 2020, le domaine est aujourd'hui certifié en agriculture biologique, et a également obtenu la certification Haute Valeur Environnementale, reconnaissance de son engagement en faveur de la biodiversité et de la réduction de son impact sur les sols et les paysages. Dans les vignes, les sols sont travaillés mécaniquement au pied des ceps et enherbés au milieu des rangs, favorisant la vie microbienne et limitant le recours aux intrants chimiques.

Le vignoble, d'une superficie d'environ 32 hectares, est planté exclusivement en Chenin Blanc, également appelé Pineau de la Loire, seul cépage autorisé dans l'appellation Vouvray. Les vignes, âgées en moyenne d'une trentaine d'années et renouvelées progressivement chaque année, sont réparties sur plusieurs parcelles aux expositions et aux profils de sols variés, ce qui permet au domaine de vinifier séparément différentes cuvées et de révéler la diversité des terroirs de Vernou-sur-Brenne.

En cave, la vinification privilégie les levures indigènes et un pressurage doux, avec une sélection rigoureuse des jus. Chaque parcelle est vinifiée séparément à basse température dans des cuves en inox thermorégulées, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. Les vins sont élevés sur lies fines, avec parfois un travail de bâtonnage, avant leur mise en bouteille. Les caves elles-mêmes, entièrement creusées dans le tuffeau par la famille, offrent des conditions naturelles idéales de température et d'hygrométrie pour l'élevage et le vieillissement des vins, qu'il s'agisse des cuvées tranquilles ou des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Reconnu pour la délicatesse et la précision de ses vins, le Domaine Damien Pinon s'est forgé une réputation solide auprès des amateurs de Chenin Blanc, en France comme à l'international. Ses vins, qui couvrent toute la palette des styles de Vouvray, des secs aux moelleux en passant par les bulles fines, séduisent par leur équilibre entre puissance aromatique et minéralité rafraîchissante, véritable signature du terroir de Vernou-sur-Brenne.