Rhum - JM - Signature - 1998 - 25 ans

Le Rhum J.M Signature 1998 est un rhum agricole de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne à sucre. Distillé à la distillerie J.M, située à Fonds-Préville au pied de la Montagne Pelée, il s’agit d’un rhum millésimé vieilli pendant 25 ans en fûts de chêne ayant contenu du bourbon. Ce vieillissement exceptionnel lui confère une profondeur et une richesse aromatique uniques.

À l’œil, la robe se présente d’un acajou sombre aux reflets ambrés, signe de son long passage en bois. Le nez dévoile une grande complexité avec des notes intenses de fruits secs (figue, pruneau, datte), de cacao torréfié, de vanille, de tabac blond et de bois noble.

En bouche, la texture est ample et soyeuse. Les saveurs se déploient progressivement sur le caramel, les fruits confits, le chocolat noir, le miel, les épices douces et une touche d’orangette. La finale est longue, profonde, élégante, marquée par des notes gourmandes de cacao et de réglisse.

Ce rhum hors d’âge se déguste idéalement pur, entre **18 et 20 °C**, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité. Il accompagne parfaitement un chocolat noir de qualité, un dessert aux fruits secs ou un moment de dégustation raffiné.