Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée de l'Hortus Blanc - 2024

La Grande Cuvée Blanc du Domaine de l’Hortus est l’une des références historiques des grands vins blancs du Languedoc.

Produite au cœur des reliefs spectaculaires du Pic Saint-Loup, cette cuvée révèle un style rare dans le sud de la France : un blanc à la fois ample, minéral, frais et taillé pour la gastronomie.

Élaborée uniquement à partir des meilleures parcelles du domaine, cette cuvée conjugue richesse méditerranéenne et tension calcaire avec une remarquable élégance.

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et d’éboulis calcaires situés sur les hauteurs fraîches du domaine, entre le massif de l’Hortus et le Pic Saint-Loup.

Cette situation géographique unique offre des amplitudes thermiques importantes qui permettent de préserver fraîcheur, acidité naturelle et complexité aromatique.

L’assemblage associe généralement :
– Chardonnay pour la texture,
– Viognier pour l’intensité aromatique,
– Sauvignon Blanc pour la fraîcheur et la tension.

L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte volume, complexité et profondeur tout en maintenant une belle tension minérale.

Cette approche donne naissance à un grand blanc du sud particulièrement équilibré, loin des styles lourds ou excessivement boisés.

La Grande Cuvée Blanc – Domaine de l’Hortus accompagne idéalement :
– poissons nobles,
– homard et crustacés,
– volailles à la crème,
– cuisine gastronomique méditerranéenne,
– risotto aux champignons,
– fromages affinés.

Sa complexité et sa fraîcheur lui permettent également de sublimer des plats raffinés aux saveurs iodées ou légèrement épicées.

La Grande Cuvée Blanc – Domaine de l’Hortus démontre toute la capacité du Pic Saint-Loup à produire des vins blancs de grande classe.