La Gibryotte - Gevrey Chambertin - Gevrey Chambertin 2019

La cuvée Gevrey Chambertin de La Gybriotte - AOC Gevrey Chambertin

Type : Rouge.

Profil du vin : Rouge structuré et élégant avec un beau fruit rouge (cerise, framboise).

Le producteur : La Gibryotte. Partie négoce de la fameuse famille Claude Dugat qui fait partie des meilleurs domaines de Gevrey Chambertin. A reçu un 100/100 de Robert Parker pour son Griotte Chambertin. 

Agriculture : Biologique.

Les accords mets-vins avec un Gevrey-Chambertin : Entrecôte, Faisan, Chateaubriand, Civet de sanglier, Gigot de Sanglier, Roti de biche ou de cerf, Morbier, Sanglier, Chevreuil en sauce ou rôti, Chevreuil aux airelles, Faux filet de boeuf grillé, Cailles à la Lucullus, Joue de boeuf, Ami-du-Chambertin, Tourte foie gras, Munster.

L'appellation : Gevrey Chambertin est une AOC depuis 1936. Aussi appelé Chambertin par le passé, il est sans conteste de lignée royale et même impériale puisque c'était le vin favori de Napoléon Ier. Gevrey Chambertin est l'un des plus grands villages de la Côte de Nuits, mais également un des vins les plus produits, dus à la superficie du vignoble. Les vignes sont en pente, entre 240 et 280 mètres d'altitude, les Premiers Crus et les Grands Crus entre 260 à 320 mètres. 8 Grands Crus (le Clos de Bèze est le plus connu, mais aussi Charmes-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Ruchottes-Chambertin) et 25 1ers Crus.