Domaine des Pierres Ecrites - Montlouis-sur-Loire - Petits Boulay 2024

La Cuvée Petits Boulay du Domaine des Pierres Ecrites - AOC Montlouis-sur-Loire

Profil de dégustation du vin : Blanc sec riche et rond. Nez expressif (ananas, agrumes). Bouche avec une légère sucrosité et des arômes de poire et de fleurs blanches qui se termine sur des arômes plus mûrs (coing) soutenu par une belle acidité. Grande persistance.

Les accords mets-vin avec un vin AOC Montlouis-sur-Loire : Chèvre frais, Thon, Truite, Escalope de foie gras poêlé au miel et poire, Dorade au four, Sole meunière, Carpe Farcie, Tarte aux poireaux, Lotte, Tartare de Poisson, Sainte-Maure, Blanquette de saumon, Andouille, Saumon à l'unilatéral, Raie au beurre noir, Maki, Rôti de dinde ou de dindonneau, Cassolette de langoustines, Poulet Yassa, Panais, Lotte au safran, Poulet Gaston Gérard, Gambas au citron vert, Langouste, Tartare ou Sushi de Saint Jacques, Poulet au miel, Poulet au miel, Quiche au saumon et aux épinards.

Le vin : Blanc sec 100% Chenin. Vendange manuelle. Fermentation traditionnelle. Elevage sur lies fines dans des cuves inox. 

Terroir : Parcelle Petits Boulay, située à Saint Martin Le Beau, non loin de Tours sur du loess sableux et sur un sol argileux.

Le producteur : Domaine des Pierres Ecrites. Jeune domaine créé à partir des vignes du Domaine Flamand-Delétan. Beaucoup de talent pour ce couple, Coralie et Anthony Rassin. Coralie était maître de chai chez Villard dans le Rhône. Tous deux se sont bien intégrés et apporte leur pierre (écrite) à la belle dynamique de Montlouis-sur-Loire. Sincèrement, un très beau domaine et des vignerons charismatiques ! 

Agriculture : Raisonnée avec des pratiques culturales Bio mais non certifiés sur 8 hectares. 5 hectares en Montlouis-sur-Loire, 3 en Touraine, principalement sur des terres argilo-calcaires à silex.

L'appellation : Montlouis-sur-Loire. AOC de 1938 en vin tranquille (75%), pétillant originel (depuis 2007) ou mousseux (Méthode traditionnelle). Située non loin de Vouvray, ils ont longtemps eu la même étiquette. La zone s'étend à l'Est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault sur Loire, Montlouis et Saint-Martin-le-Beau dans l'Indre-et-Loire. Vouvray et Montlouis-sur-Loire font parties de la grande famille des vins du Val de Loire. Les moelleux peuvent tenir 50 ans, les sec 10 ans voire plus, tandis que les mousseux et pétillants ont une garde de 4 à 5 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Très belle dynamique depuis les années 2000.