Domaine Claude Dugat - Gevrey-Chambertin - Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St Jacques 2023

La cuvée Lavaux Saint-Jacques du Domaine Claude Dugat figure parmi les expressions les plus raffinées et les plus recherchées de Gevrey-Chambertin.

Le Domaine Claude Dugat, micro-domaine emblématique de la Côte de Nuits, est aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues de Gevrey-Chambertin grâce à des vins produits en quantités extrêmement limitées et recherchés par les amateurs du monde entier.

Cette cuvée révèle une interprétation particulièrement élégante de Lavaux Saint-Jacques, davantage axée sur la tension, la pureté du fruit et la profondeur minérale que sur la démonstration de puissance.

Situé à l’entrée de la célèbre Combe de Lavaux, le climat Lavaux Saint-Jacques est considéré comme l’un des plus grands Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, souvent comparé à certains Grands Crus de l’appellation.

Les vignes du Domaine Claude Dugat proviennent d’une petite parcelle d’environ 0,29 hectare implantée sur des sols argilo-calcaires très caillouteux favorisant drainage, finesse et expression minérale.

Le domaine travaille selon une approche biologique et biodynamique avec un important travail des sols et des rendements naturellement faibles afin de préserver l’identité du terroir.

Cette implantation particulière permet d’obtenir des vins à la fois concentrés, vibrants et remarquablement équilibrés.

Les extractions restent délicates afin de préserver la finesse naturelle du Pinot Noir et la pureté aromatique du terroir.

L’élevage dure environ 15 à 16 mois en fûts de chêne français, avec une proportion relativement modérée de bois neuf autour de 20 %, permettant au vin de conserver tension et précision.

Cette approche donne naissance à un Gevrey-Chambertin particulièrement racé, alliant profondeur, fraîcheur et texture soyeuse.

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques – Domaine Claude Dugat accompagne idéalement :
– gibiers à plume,
– canard rôti,
– côte de bœuf maturée,
– filet de veau,
– champignons sauvages,
– fromages bourguignons affinés.

Le Lavaux Saint-Jacques – Domaine Claude Dugat illustre parfaitement la grandeur des meilleurs terroirs de Gevrey-Chambertin.

Un Pinot Noir profond, vibrant et extrêmement raffiné, destiné aux amateurs des plus grands vins de Bourgogne.