Domaine de l'Edre - Côtes du Roussillon-Villages - Domaine de l'Edre 2020

Ce vin rouge, issu d'un assemblage de syrah, grenache noir et carignan, est la cuvée Prestige du Domaine de l'Edre. Les vendanges sont effectuées manuellement, avec une fermentation naturelle en demi-muid et une macération pré-fermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé en barriques non neuves. Il offre un profil riche et rond, avec une robe sombre et un nez puissant de réglisse et de fruits noirs. En bouche, c'est un vin très puissant, aussi bien en arômes qu'en tanins et en alcool. Il s'accorde parfaitement avec des plats comme le camembert, les lentilles au lard, l'agneau grillé, le poulet gong bao, les enchiladas, le kimchi ou encore le lapin farci. Le domaine, créé en 2002 par deux amis passionnés, pratique une agriculture raisonnée sur 4 hectares et se situe dans l’appellation Côtes du Roussillon-Villages, reconnue depuis 1977.