Domaine Combier - Crozes-Hermitage - Cap Nord 2023 - Magnum

La cuvée Cap Nord du Domaine Combier est aujourd’hui considérée comme l’une des références majeures de l’appellation Crozes-Hermitage.

Élaborée exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée parcellaire provient des secteurs les plus septentrionaux de l’appellation, où les sols granitiques et les amplitudes thermiques favorisent des maturités lentes et une expression particulièrement raffinée du cépage.

Le Domaine Combier, pionnier de l’ agriculture biologique dans le Rhône nord, produit des vins précis, digestes et profondément marqués par leur terroir.

La cuvée Cap Nord est issue de parcelles situées sur les terroirs les plus frais et les plus granitiques de l’appellation, à proximité des grands coteaux de l’Hermitage.

Les sols composés de granites décomposés et d’alluvions caillouteuses apportent au vin fraîcheur, tension minérale et finesse tannique, loin du style solaire parfois associé à Crozes-Hermitage.

L’élevage se déroule pendant environ 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf permettant d’apporter structure et profondeur sans masquer le fruit.

Cette cuvée est particulièrement appréciée pour son style plus tendu et raffiné que la moyenne des Crozes-Hermitage traditionnels.

Le Crozes-Hermitage Cap Nord – Domaine Combier accompagne parfaitement :
– côte de bœuf,
– agneau grillé,
– gibiers,
– cuisine truffée,
– viandes fumées,
– fromages affinés.

La cuvée Cap Nord – Domaine Combier illustre parfaitement le potentiel des grands terroirs septentrionaux de Crozes-Hermitage.