Domaine Bart - Chambertin Clos de Bèze - Grand Cru - 2022

Le Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru du Domaine Bart est un vin rouge élaboré uniquement à partir du cépage Pinot Noir. Il est issu d’une parcelle emblématique située à environ 250 mètres d’altitude, avec exposition à l’est. Le sol, riche en calcaire fossilifère, confère au vin profondeur, minéralité et capacité à se structurer harmonieusement.

Le Domaine Bart est une exploitation familiale transmise sur six générations et aujourd’hui conduite par Martin, Odile et Pierre Bart. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée, avec des vendanges manuelles et un respect affirmé des terroirs. Les vinifications sont classiques, avec pré-fermentation en cuve bois thermo-régulée et élevage en fûts de chêne français (environ 15 à 20 % de bois neuf selon les années), garantissant pureté aromatique et élégance tannique.

Au nez, ce Clos-de-Bèze offre un bouquet aromatique complexe mêlant fruits rouges et noirs (fraise des bois, cerise, groseille), épices douces, et souvent des notes terreuses ou réglissées soulignant sa noblesse. En bouche, l’attaque est ample et profonde, soutenue par des tanins fins et délicats, une belle fraîcheur et une finale longue et harmonieuse.

Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur une décennie voire deux, tout en gagnant en complexité et en finesse. Il s’apprécie idéalement servi entre 15 et 16 °C, et peut bénéficier d’une légère aération ou d’un carafage.

Il accompagne à merveille des mets raffinés tels que gibiers en sauce, viandes rouges élaborées, volailles rôties, ou encore des plats à base de champignons et de truffes. Les textures délicates en font également un excellent compagnon pour les fromages affinés.