Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Jaspe 2023
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Vin blanc de Provence issu de Roussanne, vinifié sans intrants. Profil tendu, herbacé et salin, à la fois immédiat et apte à la garde.
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Jaspe 2023 est un blanc sec du Domaine Hauvette, situé à Saint-Rémy-de-Provence. 100% Roussane, cultivés en biodynamie sur des sols calcaires des Alpilles.
La vinification est naturelle, sans levures ajoutées ni intrants, et se déroule en cuves béton ovoïdes. Ce mode d’élevage permet une micro-oxygénation douce, révélant un vin droit, précis et minéral.
Le nez s’ouvre sur des notes de citron, de verveine et de fleurs blanches. La bouche est tendue, vive, portée par une belle acidité et une finale saline.
À servir entre 10 et 12 °C. Parfait en accompagnement de poissons grillés, de légumes croquants ou de fromages frais. Potentiel de garde : 5 à 7 ans.
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5 Produits
Fiche technique
- Appellation
- IGP Alpilles
- Cépage.s
- Sauvignon et Roussanne
- Millésime
- 2023
- Type de vin
- Blanc sec
- Type de culture
- Raisonnée
- Garde
- 5 à 7 ans
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10 et 12°C
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Vin blanc de Provence issu de Roussanne, vinifié sans intrants. Profil tendu, herbacé et salin, à la fois immédiat et apte à la garde.