Domaine Les Pierres Ecrites - Blanc "Dilemme" 2024

Le Blanc "Dilemme" du Domaine Les Pierres Écrites est un vin blanc sec classé en Vin de France, issu de l'assemblage de Chenin Blanc et Viognier. Ce domaine, situé à Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire, est dirigé par Coralie et Anthony Rassin depuis 2016. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires et de silex.

La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'expression du terroir et la complexité aromatique des cépages. Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés avec des levures indigènes pour conserver la pureté des arômes.

À la dégustation, le Blanc "Dilemme" présente une robe jaune pâle brillante. Le nez est complexe, offrant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, des notes florales et une touche de minéralité. En bouche, le vin est frais et équilibré, avec une belle tension et une finale longue marquée par une élégante minéralité.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des poissons délicats, des risottos aux champignons ou des plats végétariens raffinés. Il peut également accompagner des fromages doux. À servir entre 10°C et 12°C pour en apprécier toute sa complexité. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur.