Domaine Les Pierres Ecrites - Montlouis pétillant "Les Pierres en Bulles"

Le Montlouis pétillant "Les Pierres en Bulles" du Domaine Les Pierres Écrites est un vin effervescent brut nature issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la Vallée de la Loire. Ce domaine de 8 hectares, dirigé par Coralie et Anthony Rassin depuis 2016, est cultivé en agriculture biologique et met en avant le cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc.

Les raisins, récoltés à pleine maturité et triés manuellement, proviennent de vignes âgées d’environ 40 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires avec une forte présence de silex. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du vin. Le dosage est brut nature (0 à 3 g/l), offrant un style pur et précis.

À la dégustation, "Les Pierres en Bulles" présente une robe opaline brillante. Le nez est floral et minéral, avec des notes de citron et de fleurs blanches. En bouche, les bulles sont fines et élégantes, accompagnées d’arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. La finale est longue, marquée par une belle tension minérale.

Ce pétillant s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons maigres ou des volailles délicates. Il peut également être servi en apéritif pour accompagner des amuse-bouches légers. À servir bien frais, entre 9°C et 11°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 2-3 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.