Château Tour Saint Honoré - Sixtine - Blanc 2019

Le Sixtine Blanc du Château Tour Saint Honoré est un vin blanc issu de l'appellation Côtes de Provence, produit dans le respect de l'agriculture biologique. Cette cuvée est composée de 65% Vermentino (Rolle) et 35% Sémillon, deux cépages emblématiques de la région.

La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et les arômes complexes du vin. Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés à basse température, permettant d’exprimer toute la finesse des cépages.

À la dégustation, ce vin dévoile un nez fringuant dominé par des agrumes tels que le citron frais et le cédrat, évoluant sur des notes florales comme la fleur d’oranger. Des nuances d’amande, de miel, de fenouil et de poivre blanc viennent enrichir son bouquet aromatique. En bouche, il est élancé, alliant rondeur et fraîcheur avec une finale désaltérante.

Ce vin s’accorde parfaitement avec un carpaccio de loup accompagné de copeaux de parmesan, un plateau de coquillages ou des fromages doux. Il est recommandé de le servir frais, entre 10°C et 12°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à deux ans.