Domaine Méo-Camuzet - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" 2022 Magnum

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" du Domaine Méo-Camuzet est un vin blanc 100% Chardonnay produit sur un monopole de 3,5 hectares situé à Flagey-Echezeaux, à une altitude de 380 mètres. Les vignes, plantées au début des années 1990, bénéficient d'un terroir unique composé de sols rocheux et caillouteux.

La vinification et l'élevage sont réalisés avec soin pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin. L'élevage en fûts de chêne, relativement court, apporte une touche de complexité tout en respectant le caractère du terroir.

À la dégustation, ce vin révèle un nez envoûtant et développé, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fruits secs et des notes exotiques. La bouche est ample et fruitée, marquée par une remarquable fraîcheur et une belle minéralité. La finale est longue et équilibrée.

Ce vin blanc d'exception s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons nobles comme le homard, ou encore une volaille fine comme la poularde à la crème. Il peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde. La température de service recommandée est entre 10 et 13°C.