La Terrasse d'Elise - K'Yenne Blanc - 2021 Magnum

La Terrasse d'Elise - K'Yenne Blanc est un vin blanc issu de l'IGP Pays d'Hérault, élaboré par Xavier Braujou sur les terroirs calcaires d'Aniane. Cette cuvée est un assemblage de Roussanne et de Marsanne, provenant d'une sélection parcellaire minutieuse.

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, suivant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. La vinification se fait en barrique, suivie d'un élevage de 12 mois. La mise en bouteille s'effectue sans filtration et avec un minimum d'intrants.

À la dégustation, K'Yenne Blanc révèle une robe dorée aux reflets miellés. Le nez est expressif, offrant des arômes de fruits exotiques, de fruits jaunes, de miel, ainsi que des notes minérales. En bouche, c'est un vin gastronomique alliant gras et fraîcheur, avec des notes de miel et de truffe.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que des crustacés grillés, des poissons nobles, des volailles fines ou des fromages de caractère. Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.