Château Angelus - Hommage à Elizabeth Bouchet 2016

Ce vin est élaboré à partir de 100% Cabernet Franc, issu de vieilles vignes âgées de 60 à 80 ans, plantées sur des parcelles spécifiques au pied de la côte de Saint-Émilion. Le terroir argilo-calcaire et argilo-graveleux confère au vin une intense minéralité.

La vinification suit des méthodes rigoureuses, avec un élevage de 22 mois en barriques de chêne neuves à grain fin provenant de la forêt des Vosges. La production est très limitée, avec seulement 1200 bouteilles produites pour ce millésime.

À la dégustation, le vin présente une robe grenat profonde. Le nez est intense et complexe, offrant des arômes de myrtilles fraîches, de fraises sauvages, avec des notes de menthe, de tapenade, de truffe et d'épices asiatiques. En bouche, il se révèle ample, précis et énergique, avec une texture soyeuse et des tanins finement structurés. La finale est exceptionnellement longue et minérale.

Ce vin possède un excellent potentiel de garde, estimé entre 2024 et 2060. Il est recommandé de le servir avec des plats classiques à base de viande, comme le veau, le bœuf, l'agneau, le canard ou le gibier.