Clos Venturi - Altare Rouge 2021

Le "Altare" Rouge du Clos Venturi est élaboré exclusivement à partir du cépage Sciaccarellu. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols composés de grès et de granite, avec une orientation nord-ouest. Les parcelles, travaillées à cheval, sont situées en terrasses à une altitude atteignant 450 mètres, ce qui confère au vin une grande fraîcheur.

La vinification implique une fermentation en fûts de 12 hectolitres avec des levures indigènes, suivie d'une macération de 35 jours avec un pigeage quotidien. L'élevage dure entre 14 et 18 mois en fûts de chêne. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

À la dégustation, ce vin révèle des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes épicées. En bouche, il est équilibré avec des tanins fins et une belle fraîcheur.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Grâce à sa structure et à son équilibre, il possède un potentiel de garde de plusieurs années, permettant aux arômes de se développer et de gagner en complexité.