Domaine Louis Michel et Fils - Chablis Grand Cru "Les Clos" 2020

Le Domaine Louis Michel et Fils, maison historique de Chablis, produit un Grand Cru "Les Clos" qui incarne l'apogée de l'appellation. Issu du plus vaste (26 hectares) et réputé des climats de Chablis Grand Cru, ce vin bénéficie d'une exposition sud-ouest idéale et de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins.

Fidèle à la philosophie du domaine initiée dans les années 1960, la vinification et l'élevage se font exclusivement en cuves inox. Cette approche préserve la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir, devenant ainsi la signature distinctive de la maison.

À la dégustation, ce Grand Cru révèle une robe or pâle aux reflets verts. Le nez, complexe et profond, offre des arômes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), d'agrumes (citron confit), de fleurs blanches, avec des notes minérales et une touche briochée. En bouche, le vin est ample, structuré et d'une grande longueur. Sa puissance est équilibrée par une fraîcheur et une minéralité remarquables, signatures du terroir des Clos.

Ce vin d'exception nécessite du temps pour s'épanouir pleinement. Il peut être conservé 10 à 15 ans, voire plus pour les grands millésimes. Idéal avec des mets raffinés tels que homard, turbot, volailles en sauce crémée ou fromages affinés.

Le Chablis Grand Cru "Les Clos" du Domaine Louis Michel et Fils est un vin de garde qui séduira les amateurs les plus exigeants, offrant une expérience gustative inoubliable.