Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2021

Le Domaine Louis Michel et Fils, situé au cœur de Chablis, produit l'un des meilleurs Premiers Crus de l'appellation avec sa cuvée "Montée de Tonnerre". Ce climat prestigieux, situé sur la rive droite du Serein et voisin des Grands Crus, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de marnes argilo-calcaires du Kimméridgien riches en fossiles marins. Les vignes, âgées d'environ 40 ans, sont cultivées avec soin pour préserver l'expression pure du terroir.

La vinification se fait exclusivement en cuves inox thermorégulées pour respecter la fraîcheur et la minéralité naturelles du Chardonnay. L'élevage sur lies fines dure 18 mois, sans boisage, afin de préserver la précision aromatique et la structure du vin.

À la dégustation, ce Chablis offre un nez complexe mêlant agrumes (citron, pamplemousse), fleurs délicates (rose, chèvrefeuille) et notes iodées (coquille d'huîtres). En bouche, il révèle une texture élégante et une belle intensité aromatique avec des saveurs de fruits blancs (poire, pêche blanche), une minéralité marquée (silex) et une finale longue et saline.

Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons fins ou encore les volailles en sauce crémée. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 10 à 15 ans pour développer toute sa complexité.

Le Chablis "Montée de Tonnerre" est un exemple parfait du style pur et cristallin du Domaine Louis Michel et Fils.