Domaine André Perret - Saint Joseph - Saint Joseph 2022

La cuvée Saint Joseph Domaine d'André Perret - AOC Saint Joseph

Profil de dégustation du vin : Rouge rond et riche. Bouche pleine, fluide (sans tanins) avec une finale poivrée, un peu d'amertume et de kirsch.

Les accords mets-vins avec un Saint-Joseph : Melon et jambon de parme, Viande rouge rôtie, Poulet rôti, Boudin noir, Terrine de campagne, Navarin d'agneau, Lièvre à la Royale, Lapin bonne femme, Poularde demi-deuil, Paupiettes de veau, Pigeonneaux à la printanière, Carré de l'est, Carré d'agneau, Tartare de viande, Risotto aux champignons des bois, Steak tartare, Boeuf Wagyu (ou de Kobé), Côte d'agneau, Steak au poivre, Dinde au curry, Jambon braisé, Cochon grillé.

Le vin : 100% Syrah. Vendange manuelle et égrappée. Fermentation en cuve inox entre 15 jours et 3 semaines, températures contrôlées. Élevage 12 mois en barrique.

Terroir : Sol léger, sableux et granitique. Terrasses orientées Sud/Sud-Est.

Le producteur : Domaine André Perret. Domaine familial situé à 15 kilomètres au sud de Vienne créé par un chercheur en Biologie. C'est une famille discrète mais renommée en particulier pour son Saint Joseph Les Grisières et ses Condrieu Chery et Clos Chanson.

Agriculture : Raisonnée sur 13 hectares.