Cyprien Arlaud - Scritch - Bourgogne Chardonnay 2023

Le Bourgogne Chardonnay est un vin blanc créé par Cyprien Arlaud, vigneron réputé du Domaine Arlaud, situé en Bourgogne. Cette cuvée fait partie de la gamme Scritch, une collection de vins blancs biologiques contemporains qui met en valeur le savoir-faire du domaine et l'expression des terroirs bourguignons.

Le nom "Scritch" fait référence au bruit de la craie sur un tableau, évoquant les sols calcaires caractéristiques de la Bourgogne, essentiels à l'expression du Chardonnay. Ce vin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique, avec une récolte manuelle des raisins.

La vinification de ce Bourgogne Chardonnay suit une approche naturelle et respectueuse du terroir. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis le moût fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique n'est pas empêchée, et l'élevage se fait également en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage et du terroir. La mise en bouteille s'effectue sans filtration, selon le calendrier lunaire.

Au nez, ce vin révèle probablement des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, on peut s'attendre à un vin souple, doux et vivant, avec une belle fraîcheur caractéristique du Chardonnay bourguignon. La texture devrait être soyeuse, soutenue par une minéralité subtile issue des sols calcaires.

Ce Bourgogne Chardonnay s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir frais, entre 10°C et 12°C.