Pierre et Louis Trapet - Aligoté "sous-châtelet" macéré 2021

Le Bourgogne Aligoté Macéré "Sous-Châtelet" 2021 de Pierre et Louis Trapet est un vin orange atypique et passionnant, issu de l'appellation Bourgogne Aligoté. Ce vin est le fruit d'une macération pelliculaire du cépage Aligoté, cultivé selon les principes de la biodynamie sur le terroir de Sous-Châtelet.

Bien qu'il n'y ait pas d'informations spécifiques disponibles sur le millésime 2021, on peut s'attendre à ce qu'il partage des caractéristiques similaires avec le 2020, tout en reflétant les spécificités de son année. La robe devrait présenter une couleur orange intense, témoignant de la macération des peaux.

Au nez, il est probable qu'il dévoile un bouquet complexe et expressif, avec des arômes d'agrumes (écorce d'orange), de fleurs blanches, d'épices douces et des notes minérales. La bouche devrait offrir une texture vive et rafraîchissante, avec une belle acidité et des tanins légers, caractéristiques des vins oranges.

Ce vin se marie idéalement avec une cuisine créative et audacieuse. Il peut accompagner un ceviche de poisson, des plats exotiques épicés, des légumes grillés ou encore des fromages de chèvre frais.