Mas Jullien - Terrasses du Larzac "Les derniers états d'âme du Mas Jullien" 2020

Le Mas Jullien "Les Derniers États d'Âme" est une cuvée d’exception provenant des Terrasses du Larzac, terroir emblématique du Languedoc. Cette cuvée, signée Olivier Jullien, exprime toute la complexité et la richesse de cette appellation grâce à un assemblage de cépages méditerranéens soigneusement sélectionnés.

La robe, d’un rouge profond aux reflets violacés, annonce une belle concentration. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, accompagnés de subtiles notes épicées, florales et légèrement fumées.

En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une belle structure tannique. L’équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique confère à ce vin une grande élégance, avec une finale longue et persistante.

Élevé avec soin, ce vin bénéficie d’un passage en fût qui lui apporte complexité et texture sans masquer la pureté du fruit. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou un tajine aux épices douces. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de l’ouvrir une heure avant et de le servir entre 16 et 18°C.

Un vin à la fois authentique et racé, témoin du grand potentiel des Terrasses du Larzac.