Domaine Marc Colin et Fils - Chassagne-Montrachet Rouge - Vielles Vignes 2023

Le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes du Domaine Marc Colin et Fils est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de 100% Pinot Noir, ce vin incarne l'expression authentique du terroir unique de cette région viticole renommée.

Les vignes, plantées en 1956 et 1985 sur des sols argileux de plaine à Chassagne-Montrachet, bénéficient d'une culture raisonnée et d'une taille en Cordon de Royat. Les vendanges sont effectuées manuellement pour préserver la qualité optimale des raisins. La vinification se déroule en cuves thermo-régulées avec un éraflage total, suivie d'un élevage de 15 mois en fûts de chêne. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration, garantissant l'intégrité du vin.

À l'œil, ce Chassagne-Montrachet présente une robe rouge rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes séduisants de cerise, de myrtille et de prune, évoluant vers des notes de fruits pochés. En bouche, les tanins sont fondus et soyeux, offrant une texture veloutée et une belle fraîcheur. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une élégante minéralité.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels qu'une entrecôte grillée, un foie de veau poêlé ou une terrine de lapin. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 15°C. Ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, ou être conservé en cave pendant 4 à 7 ans pour développer davantage de complexité.