Domaine Marc Colin et Fils - Chassagne - Montrachet 2023

Le Chassagne-Montrachet 2023 du Domaine Marc Colin et Fils est un vin blanc d'exception, élaboré en hommage à Marguerite, la grand-mère paternelle de Caroline et Damien Colin.

Ce vin est issu de quatre parcelles distinctes plantées en 1970, 1985 et 2005 sur des sols argilo-calcaires en bas de coteau. Cette diversité de terroirs confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification débute par un pressurage pneumatique doux, suivi d'une fermentation et d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, puis 6 mois supplémentaires en cuve. Avant la mise en bouteille, le vin est collé et filtré pour assurer sa clarté et sa stabilité.

À la dégustation, le Chassagne-Montrachet 2023 présente une robe jaune aux reflets dorés. Le nez est riche, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche mûrs, des touches citronnées et un léger parfum vanillé. En bouche, le vin se distingue par sa complexité, sa belle minéralité et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il s'accorde parfaitement avec des plats de poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou des fromages affinés.

Le Domaine Marc Colin et Fils, situé à Saint-Aubin, exploite 11,5 hectares de vignes réparties principalement sur les communes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay. Caroline et Damien Colin, qui dirigent le domaine, pratiquent une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, afin de produire des vins reflétant fidèlement la typicité de leurs terroirs.