Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru "Derrière Chez Edouard" 2018 Magnum

Le Saint-Aubin 1er Cru "Derrière Chez Edouard" Magnum du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Saint-Aubin en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce premier cru est élaboré à partir de 100% Chardonnay et provient d'un terroir réputé pour son sol argilo-calcaire peu profond et caillouteux.

Ce climat est considéré comme l'un des plus remarquables de Saint-Aubin, se distinguant par l'intensité minérale et la puissance qu'il confère aux vins. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, ce qui contribue à l'expression authentique du terroir dans ce vin.

Au nez, ce Saint-Aubin 1er Cru révèle un bouquet complexe et raffiné, avec des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnés de nuances minérales et de notes d'agrumes frais. En bouche, le vin offre une texture crémeuse et une belle fraîcheur, soutenue par des notes de beurre frais et de vanille, avec un boisé bien intégré.

La vinification et l'élevage sont soignés, avec un élevage en fûts de chêne de 300 à 600 litres, avec une proportion minimale de bois neuf, pendant environ 24 mois sur lies, suivie de 6 mois supplémentaires en cuve. Cette approche permet de préserver la fraîcheur, la pureté et la minéralité des vins.