Domaine Weinbach - Alsace Grand Cru - Schlossberg "Sous la Fôret" 2020

Le Riesling Schlossberg Grand Cru "Sous la Fôret" 2020 du Domaine Weinbach est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Alsace Grand Cru Schlossberg. Ce vin provient d'une parcelle spécifique nommée "Sous la Fôret" située sur les pentes abruptes du Schlossberg, le plus ancien et le plus vaste des Grands Crus d'Alsace.

La robe de ce vin présente une couleur or brillant, annonçant sa richesse et sa complexité. Au nez, il révèle un bouquet vivifiant et complexe. On y trouve des arômes de fruits jaunes légèrement fumés, une minéralité granitique caractéristique, ainsi que des notes de champignon qui se développent à l'aération.

En bouche, ce Pinot Grisoffre une texture à la fois riche et bien structurée. On y retrouve des saveurs de nectarine et de jasmin, accompagnées de notes plus profondes et subtiles issues du terroir, telles que la pierre à fusil, le fenouil et des nuances minérales.

Le terroir granitique du Schlossberg confère à ce vin une minéralité prononcée et une structure racée. Cette minéralité n'est pas le résultat du vieillissement naturel, mais bien une expression directe du terroir granitique frais.

Ce Riesling Grand Cru s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons en sauce légère, ou des volailles fines. Il peut être apprécié dès maintenant, mais possède également un excellent potentiel de garde, pouvant s'épanouir et gagner en complexité pendant plusieurs années.