François et Fils - Côte Rôtie "Les Rochins" 2021

La cuvée Les Rochins du Domaine François et Fils est une grande Côte-Rôtie parcellaire issue des terroirs escarpés de la célèbre Côte Brune, au nord de l’appellation. Élaboré principalement à partir de Syrah, avec une faible proportion de Viognier, ce vin exprime toute la profondeur, la finesse et l’intensité des grands vins du Rhône septentrional.

Les vignes de la parcelle Les Rochins sont implantées sur des coteaux abrupts composés de micaschistes et schistes ferrugineux, typiques de la Côte Brune.

Après une vinification traditionnelle, la cuvée bénéficie d’un élevage long d’environ 22 mois en fûts de chêne, permettant au vin de développer profondeur, structure et complexité aromatique.

La Côte-Rôtie Les Rochins accompagne parfaitement :
– côte de bœuf grillée,
– agneau rôti,
– gibiers,
– magret de canard,
– plats mijotés,
– fromages affinés.

Déjà impressionnante dans sa jeunesse, cette grande Côte-Rôtie possède un excellent potentiel de garde de 10 à 20 ans. Avec le temps, elle développera des arômes plus complexes de cuir, truffe, sous-bois et épices douces.