Domaine Nicolas Rossignol - Pommard "Les Chaponnieres" 2017

La cuvée Pommard “Les Chaponnières” du Domaine Nicolas Rossignol est un grand vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Situé au sud de l’appellation Pommard, le climat Les Chaponnières donne naissance à des vins profonds, structurés et racés, tout en conservant une belle finesse aromatique.

Nicolas Rossignol signe ici une interprétation moderne et précise de Pommard, où la concentration du fruit rencontre une grande élégance tannique.

Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, typiques des grands terroirs de Pommard. Cette composition apporte au vin profondeur, structure et intensité minérale.

Le Domaine Nicolas Rossignol conduit ses vignes avec exigence, privilégiant les faibles rendements, le travail des sols et les vendanges manuelles afin de préserver l’expression la plus pure du Pinot Noir.

Cette approche permet de produire des vins précis, équilibrés et fidèles à leur origine.

Le Pommard Les Chaponnières 2023 accompagne parfaitement :
– côte de bœuf,
– gibiers,
– magret de canard,
– viandes mijotées,
– cuisine bourguignonne,
– fromages affinés.

Une cuvée incontournable pour les amateurs de grands Pinot Noirs bourguignons de caractère.