Domaine des Croix - Corton Charlemagne Grand Cru - 2018

Le Corton Charlemagne Grand Cru du Domaine des Croix est un vin blanc d’exception issu de l’appellation prestigieuse Corton-Charlemagne, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce domaine, dirigé par David Croix depuis 2005, est reconnu pour son travail méticuleux en vigne et en cave, avec une approche biologique et raisonnée.

Ce grand cru est élaboré à partir de vignes âgées d’environ 33 ans, plantées sur des sols limoneux et calcaires à 325 mètres d’altitude, avec une exposition ouest/sud-ouest. Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés avec soin. La vinification se fait avec des levures indigènes et un pressurage doux. L’élevage dure 12 mois en barriques (dont 20-25% de bois neuf), suivi d’un assemblage de quatre mois avant la mise en bouteille sans collage.

À la dégustation, ce Corton Charlemagne dévoile une robe dorée brillante. Le nez est complexe et raffiné, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et des notes minérales. En bouche, le vin est à la fois rond et tendu, offrant un volume impressionnant et une finale interminable marquée par les fruits à noyau et les agrumes. Il s’agit d’un vin puissant mais parfaitement équilibré.

Ce grand cru s’accorde idéalement avec des plats gastronomiques comme un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un homard grillé. Il peut être dégusté dès 2025 après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité. Le potentiel de garde s’étend jusqu’en 2038. À servir entre 12°C et 14°C pour profiter pleinement de ses arômes.