Domaine Dagueneau - Vin De France - Buisson Renard 2022

Le Buisson Renard est un vin blanc sec élaboré à 100% à partir de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent d'une parcelle unique située à mi-pente sur le versant sud-ouest de Saint-Andelain, dans la région de Pouilly-Fumé. Ce terroir se distingue par un équilibre parfait entre argile et silex, conférant au vin sa minéralité caractéristique.

Le Domaine Didier Dagueneau, dirigé par Louis-Benjamin Dagueneau, est reconnu pour son engagement en agriculture biodynamique, bien que non certifié. La vinification se fait avec une fermentation en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, permettant de développer la complexité aromatique et la texture du vin.

À la dégustation, le Buisson Renard révèle des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de notes fumées typiques du terroir. La bouche est vive et équilibrée, avec une belle tension et une finale persistante.

Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il possède également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 10 à 15 ans. Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C.

Le Buisson Renard s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.