Billecart Salmon - Champagne - Blanc de Blanc Grand Cru Magnum

La cuvée Blanc de Blanc Grand Cru de Billecart Salmon - AOC Champagne 

Le vin : Champagne fait à partir de Chardonnay exclusivement. Raisins issus des Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger). Vinification en cuves et vieillissement sur lattes entre 4 et 5 ans. 

Terroir : Grands Crus des villages de la Côte des Blancs.

Profil de dégustation du vin : La rondeur du Chardonnay apportera des notes crémeuses et suaves au palais, tout en gardant une belle longueur en bouche ainsi qu'une grande fraîcheur. 

Les accords mets-vins avec un Champagne Blanc de Blanc : Caviar, fruits de mer et poissons grillés.

Le producteur : Billecart Salmon. La maison Billecart Salmon a été fondée en 1818. Producteur et négociant, achetant des raisins essentiellement dans des terroirs classés grand cru ou premier cru. Grande qualité. Les cuvées sont vendues uniquement par les cavistes et la restauration.

Agriculture : Raisonnée sur 30 hectares en propre.

L'appellation : Champagne AOC. Appellation délimitée depuis 1908 en blanc et rosé. Dom Pérignon, moine Bénédictin et célérier de l'Abbaye d'Hautvillier près d'Epernay, a créé la méthode Champenoise au XVIIᵉ siècle. Le Champagne est un vin d'assemblage de cépages, de crus et d’années, toujours vendangé à la main, uniquement à partir de la pulpe du raisin. 1.4% seulement sont millésimés. 80% de la production est en Brut. Le Champagne Rosé est l’unique vin français qu'il est permis d’élaborer par mélange de vin rouge et de vin blanc. L'AOC Champagne fait bien sûr partie de la région Champagne.