Domaine les Pierres Ecrites - Montlouis sur Loire - Les Vallées 2020

La cuvée Les Vallées des Pierres Ecrites - AOC Montlouis sur Loire

Profil de dégustation du vin : Vin moelleux. Robe dorée et lumineuse. Premier nez assez citronné, ensuite expressif sur les fruits (poire, coing) . Bouche riche, grasse. Belle balance avec l'acidité. Finale pâtissière (tarte au citron).

Les accords mets-vins avec un Montlouis moelleux : Tarte au potiron, Ananas flambé, Pain perdu, Fourme d'Ambert, Tarte au citron.

Le vin : Sables limoneux sur argile à silex. Vieilles vignes. Rendement de 10 hl/hectares. Vendange manuelle tardive (fin Septembre) et donc passerillée sur souche. Fermentation par les levures indigènes et élevage sur lies fines en vieux fûts. 30 grammes/litre de sucres résiduels.

Type : Blanc Moelleux.

Terroir : Croupe argilo-calcaire.

Le producteur : Domaine les Pierres Ecrites. Jeune Domaine crée à partir des vignes du Domaine Flamand-Delétan. 5 hectares en Montlouis sur Loire, 3 en Touraine, principalement sur des terres argilo-calcaires à silex. Pratiques culturales Bio mais Domaine non certifié.

Agriculture : 8 hectares en agriculture Raisonnée.

L'appellation : Montlouis-sur-Loire AOC de 1938 en vin tranquille (75%), pétillant originel (depuis 2007) ou mousseux (Méthode traditionnelle). Située non loin de Vouvray, ils ont longtemps eu la même étiquette. La zone s'étend à l'Est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault sur Loire, Montlouis sur Loire et Saint Martin le Beau dans le 37. Vouvray et Montlouis sur Loire font partis de la grande famille des vins du Val de Loire. Les moelleux peuvent tenir 50 ans, les secs 10 ans, tandis que les mousseux et pétillants de 4 à 5 ans. Les demi-secs sont très intéressants car ils ont peu d'équivalent. Très belle dynamique depuis les années 2000.